食品工程期刊年发文量：:2016年74篇，2017年76篇，2018年74篇，2019年67篇，2020年64篇，2021年69篇，2022年79篇，2023年93篇，2024年103篇，2025年99篇

期刊历年基金文献和总文献占比：2016年31.08%，2017年28.95%，2018年39.19%，2019年37.31%，2020年42.19%，2021年43.48%，2022年55.7%，2023年59.14%，2024年68.93%，2025年71.72%

文献所在栏目：综述评论工艺技术基础研究食品分析教学研究应用研究食品安全质量管理

杂志文献学科分布：轻工业手工业, 化学, 高等教育, 一般化学工业, 生物学, 职业教育, 宏观经济管理与可持续发展, 工业经济, 有机化工, 中药学, 农业经济, 环境科学与资源利用, 教育理论与教育管理, 一般服务业, 贸易经济, 计算机软件及计算机应用, 服务业经济, 内分泌腺及全身性疾病, 工业通用技术及设备, 林业

杂志关键词分布：食品安全,教学改革,正交试验,工艺优化,提取,研究进展,课程思政,响应面法,工艺研究,食品,加工工艺,发酵,应用,检测,微生物,多糖,品质,响应面,食品添加剂,高效液相色谱法

食品工程杂志影响因子走势：0.42,0.55,0.33,0.38,0.39,0.55,0.44,0.81,0.84,0.8,